Batata -

SCHEDA COLTURA

Batata
Patata dolce americana

Ipomoea batatas

Patata dolce tropicale vigorosissima, fusti striscianti che coprono tutto. Non si semina, si piantano tuberi germogliati o talee da aprile-maggio. Vuole caldo 20-30°C, sole pieno, terreno sciolto e potassio. Raccolta 120-150 giorni, prima del gelo.

Batata in campo

Batata raccolta

Fiore di batata

FAMIGLIA

Convolvulaceae

SESTO D’IMPIANTO

70 x 40 cm

ESPOSIZIONE

●●●●●

FABBISOGNO IDRICO

●●●●○

MESSA A DIMORA (TUBERI)

Aprile – Maggio

SEMENZAIO

—

RACCOLTA

Settembre – Novembre

DIFFICOLTÀ

●●●○○

Indice dei contenuti ▼

Semina
Mantenimento
Raccolta
Conservazione
Varietà
Messa a dimora
Origini

CONOSCERE PER COLTIVARE

La scheda tecnica

Nome scientifico

Ipomoea batatas

Famiglia

Convolvulaceae

Terreno ideale

Soffice, profondo, fertile, ben drenato, ricco di sostanza organica

pH ideale

5.8 – 6.8

Preparazione

Lavora 30-40 cm, elimina sassi/infestanti, incorpora compost o letame ben decomposto settimane prima

Concimazione

No eccessi azoto (solo foglie). Sì potassio, utile per tuberi

Semina

Quando seminare

Non semina diretta. Tuberi germogliati o talee radicate apr-mag

Luna indicata

Calante

Come seminare

Tuberi germogliati o talee in terreno riscaldato, 10-15 cm profondità

Trapianto

Apr-mag dopo fine gelate, terreno almeno 15°C

Clima ideale

Caldo temperato, 20-30°C ottimale

Esposizione

Pieno sole

Sesto impianto

50 x 100 cm (indicativo testato). Alternativa intensiva 70 x 40 cm

Sostegni

Non necessari, portamento strisciante

Mantenimento

Diserbo prime settimane, poi copre da sola il suolo

Potatura

Non necessaria

Irrigazione

Regolare tutta la stagione, no siccità prolungata né ristagni

Rincalzatura

Generalmente non necessaria

Pacciamatura

Consigliata paglia o teli biodegradabili per umidità e infestanti

Rotazione

Almeno 3 anni sullo stesso terreno

Consoc. +

Fagiolo nano, lattuga, cipolla, aromatiche

Consoc. –

Nessuna nota

Vaso

Possibile, contenitori profondi 40 cm minimo

Avversità

Marciumi radicali da ristagni

Parassiti

Tonchio patata dolce (Cylas formicarius), afidi, limacce

Raccolta

Set-nov, fogliame ingiallisce, prima delle gelate, 120-150gg

Conservazione

Asciugare dopo raccolta, poi luogo asciutto ventilato 12-16°C, no <10°C

Guida alle varietà di Batata

Polpa bianca (compatta delicata), arancione (ricca betacarotene dolcissima), viola (antociani). Differiscono per dolcezza, produttività e uso in cucina.

Vuoi scegliere la varietà più adatta al tuo orto?
Consulta la guida tecnica alle varietà di batata

Guida alla messa a dimora

1. Usa tuberi sani o talee radicate. Pianta solo quando terreno ≥15°C e zero rischio gelo.

2. Terreno soffice, profondo, ben drenato + compost maturo settimane prima.

3. Disporre a 50 cm sulla fila e 100 cm tra file, profondità 10-15 cm.

4. Irriga abbondante dopo impianto, mantieni umido in attecchimento.

5. Elimina infestanti prime settimane, poi la batata copre tutto da sola.

6. Raccolta dopo 120-150 giorni quando foglie ingialliscono.

7. Lascia asciugare all’ombra qualche ora, conserva asciutto ventilato, mai sotto 10°C.

Origini e Storia

Provenienza: America Centrale e Meridionale tropicale, coltivata da oltre 5.000 anni. Introdotta in Europa dagli Spagnoli dopo Colombo, diffusa in climi caldi.

Periodo: In Italia da fine Ottocento, soprattutto Veneto – Polesine area vocata. Oggi mondiale: Asia, America, Africa.

Approfondimento: Famiglia diversa dalla patata comune (Solanum tuberosum), produce radici tuberose ricche di amido e zuccheri. Pianta vigorosa, fusti striscianti, ciclo lungo. Consumo in crescita in Italia per beta-carotene (polpa arancione) e versatilità.

← Torna alla home